Ингредиенты для кондитерского производства
Ингредиенты для кондитерского производства
Ингредиенты для кондитерского производства
- Миндальная мука (или мелко молотый миндаль) — 200 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Яичные белки — 2 шт. (≈ 60–70 г)
- Миндальный экстракт (или 1 ч. ложка амаретто, можно заменить ванилью) — ½ ч. ложки
- Соль — щепотка
- Миндальные лепестки или цельный миндаль — для украшения
- (По желанию: 1 ст. ложка муки, если тесто жидковато)
- Разогрейте духовку до 160 °C. Противень застелите пергаментом.
- В миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Если мука крупная, можно дополнительно смолоть её с пудрой в блендере — так печенье будет нежнее.
- В отдельной чистой и обезжиренной посуде взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков (пена должна держать форму, но не быть сухой).
- Аккуратно, лопаткой, вмешайте сухую смесь во взбитые белки. Добавьте миндальный экстракт. Должно получиться липкое, но довольно густое тесто. Если слишком жидкое — добавьте 1 ст. ложку муки или немного миндальной муки.
- Руки смочите холодной водой. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех (около 20–25 г). Выложите на пергамент с зазором 2–3 см.
- Слегка приплюсните каждый шарик пальцем или вилкой. Сверху вдавите по миндальному лепестку или целому орешку.
- Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Печенье должно быть подрумяненным сверху, но внутри оставаться слегка мягким — при остывании оно дойдёт.
- Готовое печенье полностью остудите на решётке (сначала оно хрупкое, но затвердевает по мере остывания).
Хранение:
В герметичном контейнере при комнатной температуре — до 2 недель.
Приятного чаепития!
Рецепт миндального кето-печенья
Кето-миндальное печенье — без сахара, муки и с низким содержанием углеводов. Оно получается рассыпчатым, ароматным и очень похожим на классическое песочное печенье.
1. Ингредиенты
2. Пошаговое приготовление
- Миндальная мука (или мелко молотый миндаль) — 200 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Яичные белки — 2 шт. (≈ 60–70 г)
- Миндальный экстракт (или 1 ч. ложка амаретто, можно заменить ванилью) — ½ ч. ложки
- Соль — щепотка
- Миндальные лепестки или цельный миндаль — для украшения
- (По желанию: 1 ст. ложка муки, если тесто жидковато)
- Разогрейте духовку до 160 °C. Противень застелите пергаментом.
- В миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Если мука крупная, можно дополнительно смолоть её с пудрой в блендере — так печенье будет нежнее.
- В отдельной чистой и обезжиренной посуде взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков (пена должна держать форму, но не быть сухой).
- Аккуратно, лопаткой, вмешайте сухую смесь во взбитые белки. Добавьте миндальный экстракт. Должно получиться липкое, но довольно густое тесто. Если слишком жидкое — добавьте 1 ст. ложку муки или немного миндальной муки.
- Руки смочите холодной водой. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех (около 20–25 г). Выложите на пергамент с зазором 2–3 см.
- Слегка приплюсните каждый шарик пальцем или вилкой. Сверху вдавите по миндальному лепестку или целому орешку.
- Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Печенье должно быть подрумяненным сверху, но внутри оставаться слегка мягким — при остывании оно дойдёт.
- Готовое печенье полностью остудите на решётке (сначала оно хрупкое, но затвердевает по мере остывания).
Хранение:
В герметичном контейнере при комнатной температуре — до 2 недель.
Приятного чаепития!
Рецепт миндального кето-печенья
Кето-миндальное печенье — без сахара, муки и с низким содержанием углеводов. Получается рассыпчатым, ароматным и очень похожим на классическое песочное печенье.
1. Ингредиенты
2. Пошаговое приготовление
Продукция нашего производства
Conditel
Сахарная пудра мелкодисперстная
Сахарная пудра быстро растворяется и используется при производстве глазурей, а также для осыпания и украшения кондитерских изделий.
Conditel
100% Миндальная мука Extra fine+, 1 кг
Остаток после просеивания около 1,5% (в импортной муке около 15%)
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Conditel
100% Миндальная мука Extra fine+
Остаток после просеивания около 1,5% (в импортной муке около 15%)
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Conditel
100% Миндальная мука Extra fine+
Остаток после просеивания около 1,5% (в импортной муке около 15%)
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Conditel
Остаток после просеивания около 1,5% (в импортной муке около 15%)
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Conditel
Остаток после просеивания около 1,5% (в импортной муке около 15%)
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Conditel
Миндальная мука производства Турции.
Отлично подходит для выпечки печенья, бисквитов и пирожных.
Состав: 100% миндаль.
Отлично подходит для выпечки печенья, бисквитов и пирожных.
Состав: 100% миндаль.
Conditel
Остаток после просеивания около 1,5% (в импортной муке около 15%)
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
Собственное производство. Контроль качества. Всегда свежий помол.
Состав: 100% миндаль.
